متاسفانه برخی از مردم باور دارند که مصرف توت یا خرما به جای قند می‌تواند از افزایش قند خون جلوگیری کند. بهتر است از مصرف بیش از حد خرما یا توت همراه با چای خودداری کنند.
به گزارش عصرایران، چای و قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان هستند و بسیاری از افراد آن‌ها را با طعم شیرین ترجیح می‌دهند. ایرانیان نیز عادت دارند چای را با شیرینی بخورند. همان‌طور که می‌دانیم، قند و شکر مفید نیستند و می‌توانند باعث آلزایمر، پوسیدگی دندان، دیابت و سایر بیماری‌ها شوند.
برخی افراد خرما و توت را جایگزین قند و شکر می‌کنند. خرما، توت و انجیر حاوی مقدار زیادی قند از نوع فروکتوز هستند که مصرف آن‌ها برای افراد دیابتی نیز ضرری ندارد.
این مواد به راحتی در بدن جذب می‌شوند، اما کالری آن‌ها مشابه قند است؛ به ازای هر یک گرم، ۴ کیلوکالری انرژی به بدن می‌رسد. بنابراین مصرف بیش از حد آن‌ها، همانند قند و شکر، عوارضی برای بدن دارد.
هر حبه قند تقریبا ۳ گرم وزن دارد. اگر محاسبه کنیم که هر گرم قند ۴ کیلوکالری انرژی فراهم میکند، انرژی دریافتی از خوردن ۳ حبه قند معادل ۱۲ کیلوکالری خواهد بود.
در حالی که برخی افراد ترجیح می‌دهند چای خود را با خرما، توت خشک و انجیر میل کنند، مقدار کالری دریافتی آن‌ها بین ۵۰ تا ۶۰ کیلوکالری برآورد می‌شود.
برخی کارشناسان معتقدند که نباید خرما و توت را همراه با چای مصرف کرد. زیرا قند این مواد در تماس با آب جوش یا چای داغ در بدن جذب می‌شود، اما انرژی آن‌ها جذب نمی‌شود و مزایای آن‌ها از بین می‌رود.
این نظریه نیازمند بررسی کار‌شناسی بیش‌تری است و از نظر علمی ثابت نشده، چرا که قند موجود در خرما، توت و انجیر بیش‌تر از نوع فروکتوز است که قندی طبیعی محسوب می‌شود و در صورت جذب بدن خطری ندارد.
قطعا در مصرف این مواد غذایی باید اعتدال را رعایت کرد، زیرا کالری بالای آن‌ها می‌تواند باعث افزایش وزن و چاقی شود.
از سوی دیگر، اگر قند موجود در خرما در تماس با آب جوش و چای جذب بدن شود، باید پرسید که چگونه بخش عمده کالری که از مواد قندی است و مبنای انرژی‌زا است، بدون آن در بدن جذب می‌شود اما انرژی آن جذب نمی‌شود؟
این فرضیه را می‌توان به سادگی رد کرد. برای تهیه شیره خرما، شیره انجیر، شیره توت و شیره انگور که حاوی تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌وه‌ها هستند، از روش جوشاندن و تصفیه می‌وه‌ها بهره‌گیری می‌شود. جوشاندن باعث خروج مواد مغذی خرما و سایر مواد به داخل آب می‌شود که با غلظت این آب به شیره مقوی تبدیل می‌شود.
کارشناسان معتقدند بهترین نوع شیره آن است که در دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه تهیه شود و به نقطه جوش نرسد، زیرا مواد مغذی در دمای جوش از بین می‌روند. به همین دلیل شیره خرمای صنعتی که در دمای ۶۵ درجه تهیه می‌شود توصیه می‌شود.
سوال دیگری که پیش می‌آید این است که افرادی که چای خود را با خرما میل می‌کنند، چای آن‌ها خنک است یا چای بسیار داغ را ترجیح می‌دهند؟
به طور طبیعی افراد مسن در داغ‌ترین حالت چای را با دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه می‌نوشند که این دما نمی‌تواند مواد مغذی مهم خرما را از بین ببرد. قطعا این مطلب نیازمند تحقیق و مطالعه بیش‌تری است.
در حالت عادی و طبیعی، افراد بالغ در داغ‌ترین حالت چای را با دمای نزدیک به ۶۰ درجه تا حداکثر ۷۰ درجه می‌نوشند که این دما نمی‌تواند در زمان مصرف خرما با چای باعث از بین رفتن مواد مغذی خرما شود.
بهترین گزینه به جای قند، استفاده از خرما، توت و سایر می‌وه‌های خشک است که انرژی مورد نیاز را برای بدن فراهم می‌کنند و آسیبی به سلامت بدن وارد نمی‌کنند.
