روغن کلزا راهکار طبیعی برای کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب, بر اساس گزارشهای بهداشت نیوز، روغن کلزا یک گزینه é در میان روغنهای خوراکی جهان است که نه تنها کلسترول ندارد، بلکه نسبت به سایر روغنها کمترین مقدار چربی اشباع را در خود جای داده.این روغن دارای دو اسید چرب ضروری است که بدن انسان قادر به آنها نیست و باید از طریق غذا دریافت شود.
اولی اسید آلفا لینولنیک (اومیگا ۳) است که در حفاظت از قلب در برابر بیماریها و کاهش کلسترول ((LDL)) نقش کلیدی ایفا میکند.دومین اسید چرب موجود در روغن کلزا، اسید لینولئیک (اومیگا ۶) نام دارد که برای عملکرد مغز، تقویت حافظه و بهویژه در رشد و توسعه مغز نوزادان، از اهمیت ویژهای برخوردار است.هر دو این اسیدها در گروه چربهای سالم غیر اشباع قرار میگیرند و برای حفظ تعادلیدهای خون، کاهش و دعم سیستم ایمنی ضروری هستند.اما نگرانی اصلی در مصرف روغن क्लزا، इस बात से उपजती है कि اکثر از ۹۰٪ دانههای سته در تولید این روغن، دستکاری ژنتیکی (GMO) شدهاند و ممکن است اثرات منفی على سلامت داشته باشد.علاوه بر این، برخی روشهای این روغن شامل استفاده از دماهای بالا، عمدهسازی و سموم چون هگزان است که در،,التی היא מזיקה ללב.بنابراین، برای بهرهگیری از خواص مفید روغن کلاسا، لازم است به محصولات، غیر ژنتیکی و استخراج شده توجه کرد و از انواع پروس شده با شیمیایی اجتناب شود.منبع همشهری
